股票配资入门 守住千年良种，科技重塑产业！百亿清远鸡凤鸣大中华｜岭南土特产 百亿财富经

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在香港，一年就能卖掉千万只清远鸡；

在广州美林天地的山姆会员商店，天农原种清远鸡煲单季卖出6000万元；

在清远鸡企业“爱健康”的线上销售平台，每天仅靠直播卖鸡收入就超万元……

清远鸡，这只来自北江之畔的“凤凰”，不仅飞出了岭南，更飞出了现代农业高质量发展的创新路径。数据显示，截至2024年末，清远全市清远鸡存栏5049万只，出栏1.53亿只，综合产值约111.96亿元，跨越千年时光沉淀，清远鸡完成了一场华丽的产业跃迁。

清远鸡的百亿进阶之路，揭示出现代农业高质量发展的三重密码：在传承与创新中找到平衡点、用科技重塑产业基因、以生态思维构建产业共同体。当传统农业跳出“养鸡卖鸡”的线性思维，转向“品种+品牌+产业链”的系统竞争，释放的不仅是产业价值，更是乡村振兴的澎湃动能。

在广东现代农业的版图上，清远鸡正以惊人的速度书写着属于自己的传奇。

清远鸡。

守护品种基因

筑牢百亿产业根基

清远鸡，是广东省清远市特产、中国国家地理标志产品，有着上千年的养殖历史，是清远宝贵的农业地方品种资源。“清远鸡”俗称清远麻鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。

作为中国特优质地方土鸡品种，清远鸡外形讲究“一楔”“二细”“三麻身”，口味具有皮爽、骨酥、肉鲜味美等特点，备受消费者青睐，价格也高于其他鸡品种。《清远县志》便有记载：“省垣以清远鸡美，价比别处略高一成。”

然而，上世纪由于传统小农养殖模式的局限，清远鸡面临个体差异大、繁殖能力低、生长速度慢等问题，导致种源严重退化，品质受到直接影响。外来鸡种的引进更是加剧了这一挑战，导致清远鸡种群混杂，纯种清远鸡数量濒临灭绝。

对此，清远先后开展清远鸡饲养标准研究、建立清远鸡保种场、启动全面提纯选育工作等，去除不符合清远鸡特征的个体，大大提升清远鸡的纯度。

“近年来，清远以核心种群保种基地建设为抓手，依托本地龙头企业，大力实施清远麻鸡现代种业提升行动，积极引导社会资本投入保种工作，持续夯实种业基础，为清远鸡高质量发展、实现百亿产值目标提供了坚强保障。”清远市农业农村局党组成员、总畜牧兽医师黄军龙表示。

清远鸡具有皮爽、骨酥、肉鲜味美等特点。

据统计，全市现有种鸡场22家，其中原种场3家、祖代场4家、父母代场11家、商品代场4家，存栏种鸡约188万套，年可供种苗2亿只以上。其中， 广东天农食品集团股份有限公司为全市唯一一家国家级清远麻鸡原种保种场，麻鸡种苗出栏量达到1亿只，占全市份额的50%。

“种业是清远鸡产业源头，不赚钱也要做，我们每年在种源保护上投入2000多万元。”该公司总裁助理、行政总监胡先念表示，建立高效科学的育繁体系，是所有企业投入清远鸡产业的头等大事。

清远市清城区国家现代农业产业园的清远麻鸡原种养殖场。

在“配套系”科研工作中，清远还成功培育出“凤中凤清远麻鸡”和“凤翔清远麻鸡”配套系2个畜禽新品种，均达到国家审定标准，能在一定程度上对纯种清远鸡起到保护作用。

数智降本增效

激活百亿发展动能

随着时代进步和科技发展，传统养殖方式已难以满足现代人对高品质生活的追求。如何让清远麻鸡在保持传统品质的同时，实现养殖方式的创新升级，成为清远面临的重要课题。

对此，清远市积极与华南农业大学、佛山科学技术学院建立科研合作关系，开展多糖和胺基酸微生态养殖研究项目，建立多糖和胺基酸在养殖鸡的示范技术并推广。利用高端草本调养和休眠保鲜作为核心技术，高端调养段式通过二次分拣和草本调养，实现清远鸡出栏标准化、品质一致性、无抗零药残的出品标准。

清远还创建以清远麻鸡种业为主导产业的国家现代农业产业园，汇聚国内外先进的数智化养殖技术和设备，让传统的养殖方式被赋予了新的生命。以产业园为抓手，清远市不断提高清远鸡产业的“科技”含量，优化清远鸡种业生产、管理和服务水平，为清远麻鸡产业高质量发展注入澎湃动能。

走进清农集团有限公司的清远麻鸡孵化场，可以看到员工通过数字化平台拥有了“天眼”功能，他们只需要坐在电脑面前操作，即可实时监控场内的任何情况。精密环境调节系统则能使通风量随着舍内环境温度、湿度及二氧化碳含量的增加而平滑稳定地增加。

“以孵化环节举例，我们可以自动控制鸡蛋孵化的温度、湿度，自动调节通风和自动翻蛋，使孵化指标更加稳定，孵化操作由难变简，在保障了鸡苗质量的同时减少了成本支出。”该公司相关负责人介绍。

广东天农食品集团有限公司专门成立天农食品工程研究院，对清远鸡各生产环节进行基础性、应用性与前瞻性相结合的深入研究。目前，天农公司是第一批国家肉鸡核心育种场和国家肉鸡良种扩繁推广基地，已经建立博士后工作站1个，省级重点实验室1个、省级工程技术研究中心1个，同时已通过国家级新品种配套系1个，拥有发明专利13个。

数字化与智能化深入清远鸡产业各企业生产环节。

实质上，数智化养殖的推广并不是一蹴而就的。农民对传统养殖方式的依赖，以及对新技术的疑虑和抵触情绪，成为推广过程中的主要挑战。对此，清远市政府组织专家团队深入田间地头进行技术培训和指导，帮助农民逐步了解数智化养殖技术的方式与优势。同时还出台一系列政策文件和支持措施，鼓励农民和农业工作者参与数智化养殖建设。如今，数字化与智能化的发展理念已深入清远鸡产业各企业生产环节。

“要通过设备升级，实现降本增效。”清远市凤翔麻鸡发展有限公司总经理苏炽南介绍，他们早已引进自动化饮水系统、精装喂料系统等自动化养殖设备，实现了整个饲养过程自动化控制。“使用现代化设备后，养殖一栋种鸡舍只需要1-2名饲养员，就能管理7000至8000羽种鸡。传统设备养殖破蛋率达10%，现代化设备养殖破蛋率只有3%。”苏炽南说。

深耕品牌建设

点燃百亿市场引擎

清远鸡的品质越来越好、规模越做越大，怎么才能造强声誉、推动销售？答案是：品牌建设。

近年来，清远大力策划品牌建设与市场推广活动，设置清远鸡展示馆、清远农业展示中心，先后举办12届清远鸡美食文化节，推动清远鸡品牌形象升级；同时积极组织清远鸡企业参加全国各地的农业博览会及推介会，走进北京、天津、上海、山西、西藏、香港、澳门等全国各地宣传推介，助力清远鸡品牌强势出圈。

2024年，在广交会“清远好风土”农业产业集群推介活动上，天农公司短短两个多小时便现场卖出近百只清远鸡产品；在广州美林天地的山姆会员商店，可以带走的原种清远鸡煲单季卖出6000万元……越来越多的数据表明，“清远鸡”品牌正不断深入人心，被更广阔的市场所青睐。

然而，市场的火爆也导致市面上假冒、虚假宣传清远鸡等乱象频生。据清远鸡龙头企业反映，市面上“清远鸡”年销量3亿多只，但实际上正宗清远鸡出栏量仅1亿只左右，即市场上大概2/3的清远鸡是假冒的。长此以往，将对清远鸡产业发展造成不可逆转的损害。

广州美林天地山姆会员商店售卖的原种清远鸡煲。

对此，清远坚持“品种、品质、品牌”发展战略，以清远鸡作为五大百亿级现代农业产业为载体，打造“清远好风土”农业区域公用品牌和清远鸡百亿农业区域公用品牌，打造可供辨别的“正品”标识，在产品包装、宣传页面固定位置统一粘贴，形成公用品牌、企业品牌、产品品牌联动的品牌宣传体系。

为确保消费者能够购买到正宗的清远鸡，清远开发清远鸡质量安全溯源平台，消费者扫码进入平台后，就可以追溯到组织机构、用户、生产主体、产品等数据及相关资料，相当于清远鸡有了“身份证”。同时，清远还为广仔阿福鸡煲、咩都好顺德排档等20家实体餐饮品牌颁发“清远鸡指定餐饮店”牌匾，搭建起行之有效的品牌保护体系，有效推动清远鸡品种、品质和品牌一体化提升。

经过长期的发展，清远鸡品牌建设成绩斐然，先后入选全国名特优新农产品名录、国家地理标志保护产品、广东省区域公用品牌、“粤字号”区域公用品牌百强等，是清远市获得品牌荣誉最多的区域公用品牌之一。

延伸全链生态

拓展百亿增值空间

近年来，随着电商物流发展和年轻人消费习惯的改变，预制菜越来越受消费者青睐的势头，清远鸡企业也纷纷开始打造、壮大清远鸡加工线，清远鸡由此开始了从“一只鸡”到“一条链”的转变。

“在公司的清远鸡预制菜生产线上，盐焗鸡、冬菇鸡、五指毛桃鸡等多款预制菜产品源源不断被加工出来，产能高达1万份/天；而在其线上销售平台，每天仅靠直播收入就达近万元……”广东爱健康农牧集团有限公司总经理温永森介绍道。

爱健康农牧集团的清远鸡加工车间，工人正在检查产品密封情况。

这是清远鸡产业全产业链发展的生动一环。近年来，清远立足清远鸡特色农产品优势，开展预制菜产品研发，大力推进“菜篮子”基地建设，培育壮大精深加工产业，目前清城区拥有天农、晁谷、林中宝等10余家预制菜生产企业以及18家农副食品加工企业，已实现从种源到餐桌一条龙封闭生产经营的链条配置，产业规模稳步扩增，全产业链稳步发展。

如今，清远鸡产业又踏上了农文旅融合发展的新征程。位于清远市清城区飞来湖公园内的清远鸡文化馆，以纯公益的性质免费向市民游客开放，旨在传播清远鸡历史文化、美食文化等。据统计，该馆每年接待3万余人，已成为游客打卡清远的新地标。

清远鸡文化馆。

“文化是产业发展的内核，是驱动产业升级发展的关键。”清远市东秀集团有限公司董事长、麻鸡村创始人赖伟良表示，他们还打造了以清远鸡为IP的主题公园——麻鸡欢乐世界，配置小鸡快跑等30多个与清远鸡相关的游乐项目，通过强化文化赋能和品牌运营，助力提升清远鸡竞争力。

清远麻鸡欢乐世界。

此外，清远还积极搭建“清远鸡+旅游”平台，结合北江生态旅游经济带建设，推动清远鸡产品进入北江游船、温泉、漂流等文旅消费场景，带动全市旅游资源、美食资源、城市形象等全面升级，实现农业、文化、旅游产业的互利共赢。

南岭山麓，清远鸡鸣。这只承载着千年基因的岭南名鸡，正在书写中国现代农业的又一个标杆样本。

采写：南方农村报记者曹童童

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